Kokos panna cotta med mango

Her en opskrift på en god dessert fx ovenpå krydret mad som asiatisk eller indisk. Den er let at lave på forhånd og tages ud 15 min. før den serveres.

4 personer
3 dl fløde
1 dåse kokosmælk
1 vaniljestang
1 dl sukker
4 blade husblas
1 moden mango

Kom vaniljekorn og stang og sukker i en gryde sammen med kokosmælk og fløde. Bring blandingen i kog under omrøring. Sluk for varmen. Lad flødeblandingen blive lunken. Læg i mens husblassen i blød i koldt vand i mindst 10 min. Tages op af vandet, knuges for vand og piskes i flødeblandingen. Si cremen og hæld den i fire portionsglas. Stilles på køl i mindst tre timer. Efter et par timer kan den blendede modne mango fordeles over panna cottaen som på billedet.