Kartoffel- porresuppe med chorizo

På regnfulde forårsdage er det lækkert med rygende varm suppe. Denne kartoffel- porresuppe er lækker cremet, hurtig at gå til og så har man som regel ingredienserne på køl i forvejen. 

4 personer

10 g smør

1 stort løg

500-700 g kartoffel skrællet og i tern

2 porrer

1½ l grøntsagsbouillon 

1-2 dl fløde

100 g chorizopølse i små stykker 

Salt og peber

Lidt chili 

Persille til pynt

Steg chorizopølsen sprød. Læg stykkerne på et stykke papir. Svits løg og kartofler i et par minutter i fedtet fra pølsen. Tilsæt porrer og svits et par minutter mere med smørret. Hæld bouillon ved og lad suppen koge i ca. 30 min. eller til grøntsagerne er godt møre. Blend suppen jævn. Lad den koge op med fløde, smag til med salt, peber og chili og drys med persille og chorizo.