Spidskålsslaw med ristede græskarkerner og fisk

Spidskål er lige i sæson, så i går besluttede jeg at lave en spidskålsslaw til et par laksefiletter på grill pakket ind med masser af frisk dild, citron, olivenolie, salt, peber og lidt hvidvin.
I dag stod den så på rester af spidskålsalaten, et stykke hellefisk og ristet rugbrød. Det var nu heller ikke så tosset. 

Til 4 personer 
½ lille spidskål
2 mellemstore gulerødder
1-1½ dl creme fraiche 18%
1½ tsk. dijonsennep 
1 tsk. flydende honning
Et twist citron 
Salt, peber
1 bundt dild
1 håndfuld græskarkerner 

Start med at riste græskarkernerne på en tør pande til de popper godt. Stil til side og drys med salt. Skær spidskål i fine stykker, og riv gulerødderne på et jern. Bland dressingen af ingredienserne og smag til med sennep, citron, honning, salt og peber. Vend dressing og grøntsager sammen, drys med grofthakket dild og græskarkerner. 
Server med kold hvidvin, groft brød og fisk i de fleste afskygninger. 




Kommentarer

Populære opslag