Amerikanske mini-pandekager

Her er et lille morgenmadshit til weekend-brunchen. De små pandekager er utrolig lækre med ahornsirup, honning, frisk frugt, is, flødeskum eller syltetøj og sukker. Prøv også med banan og Nutella. Lækkert :-)

Ingredienser 

200 g mel

1½ tsk bagepulver

2 tsk. vaniljesukker

25 g sukker

2 store æg 

2-3 dl kærnemælk eller mælk

50 g smeltet smør  

Mel, bagepulver og vaniljesukker sies i en skål. Tilsæt sukker, æg, (kærne)mælk og smeltet smør lidt ad gangen og pisk til en klumpfri tyk dej. Hvis dejen er for kompakt, tilsæt da lidt mere mælk. Pensl en pande med smør og hæld en spiseskefuld dej over panden i lodret position, og flad dejklatten ud med skeen. Lad pandekagerne bage ved middel temperatur, og vend dem, når de er gyldne. 

Du kan variere opskriften ved at komme blåbær eller brombær i dejen.